Gnocchi – italialaisia mykyjä

Taas tehdään jämistä gurmeeta!

Substanssi:
4-5 dl ylijäämäperunamuusia
1 kananmuna
n. 3 dl vehnäjauhoja (voip olla enemmän tai vähemmän)
suolaa
muskottipähkinää

Metodi:
Sekoita kananmuna perunamuusin joukkoon. Lisää vähän suolaa ja jauhettua muskottipähkinää. Alusta joukkoon vehnäjauhoja, kunnes sinulla on kiva suunnilleen pullataikinan tuntuinen taikina.

Pyörittele taikinasta sormen paksuisia pötkylöitä (tai jos olet laiska tai kiireinen, paksumpia) ja leikkaa palasiksi. Keitä mykyt runsaassa kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä. Keittoaika on lyhyt, parisen minuuttia. Poimi gnocchit reikäkauhalla vedestä sitä mukaa kun ne nousevat pintaan.

DSC00873

Käytetään kuin pasta. Kastikkeen on hyvä olla valmiina ennen mykyjen keittämistä. Gnocchit ovat hyviä myös ihan oliiviöljyn, mustapippurirouheen ja parmesanin kanssa.

DSC00875

Jämien jämät:
Jos gnoccheja jää yli, voidaan ne hyödyntää lisukkeena seuraavana päivänä: paista ne voissa pannulla sellaisinaan tai vaihtoehtoisesti leivitä kananmunissa ja korppujauhoissa pyöritellen ja paista vasta sitten.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

%d bloggers like this: